Копчена паприка Simply Organic "Smoked Paprika" органічна (77 г)

   Опис

• Сертифікований QAI як органічний продукт
• Органічне походження підтверджено Міністерством сільського господарства США (USDA)
• КАС

Ботанічна назва: Capsicum annuum L. var. annuum , Capsicum annuum

Відома також як червоний солодкий або стручковий перець, паприка (Capsicum annuum) більша та набагато слабкіша за перцю чилі. Трав'яниста однорічна рослина виростає заввишки від 20 до 60 дюймів, іноді в нижній частині має деревну структуру, листя темно-зелене зверху та світліше знизу. Квіти білі, плоди спочатку зеленого кольору, потім стають червоними, коричневими або фіолетовими; як паприки збираються червоні плоди.

Вітчизняна паприка на вигляд свіжа та зелена, водночас іспанський різновид пекучіший, а угорська більш яскрава. Хоча іспанська та угорська паприка стали більш схожими один на одного, оскільки на сьогодні угорські перці скріплюють у такий спосіб, щоб на смак вони нагадують більш солодкі іспанські перці. Проте вони однаково мають різний вигляд; угорські та вітчизняні перці мають гострішу форму, а іспанські менші та більш круглі. Більш гостру паприку зазвичай отримують, додаючи в порошок каєнський перець, щоб підвищити пекучість.

   Рекомендації щодо застосування

Ароматно-солодка паприка з насиченим кольором — це чудова приправа, яка має завжди бути під рукою. Використовуйте її, щоб додати будь-якій страві чарівний колір і злегка пікантну солодкість. Спробуйте її із сирами та спреями, закусками, салатами, яєчними стравами, маринадами та копченощостями. Додайте її до борошна, що використовується для присипання страв із птиці, м'ясних страв і морепродуктів, а також додавайте до салатних заправок, де вона додасть кольору і працюватиме як емульгатор (об'єднує олія й оцет). Іспанські, турецькі та португальські супи, рагу та запіканки залежать від паприки, як і індійська курка тандурі. Паприка традиційно використовується в угорському гулячі, паприкаше, м'ясних продуктах і гострих сосисках. Крім того, ви можете знайти паприку в складі сумішей порошку чилі.